Cos’è la Contaminazione Crociata, Perché è Pericolosa e Come Evitarla
Il Manuale HACCP è uno strumento indispensabile per garantire la sicurezza alimentare, tutelare la salute dei consumatori e proteggere l’attività da rischi sanitari, legali ed economici. Comprendere l’importanza del Sistema HACCP, applicarlo correttamente e mantenerlo aggiornato significa operare in modo responsabile e conforme alla normativa.