Il settore della ristorazione, come qualsiasi altro ambito commerciale, deve fare i conti con l’evoluzione della normativa sulla privacy. Dal piccolo bar al grande ristorante, ogni attività è obbligata a rispettare le disposizioni del Regolamento Generale per la Protezione dei Dati Personali (GDPR).
Molti imprenditori nel settore della ristorazione pensano che la privacy sia una questione riservata alle grandi imprese o alle realtà che trattano dati sensibili. Tuttavia, il GDPR si applica anche alle piccole attività, come bar, ristoranti, gelaterie e pasticcerie, in quanto vengono raccolte informazioni sui clienti, come prenotazioni, intolleranze alimentari o anche solo dati di contatto.
Il GDPR – Regolamento Generale per la Protezione dei Dati Personali (UE 2016/679), adottato a livello europeo il 27 aprile 2016 e diventato operativo il 25 maggio 2018, è la normativa che regola il trattamento dei dati personali in tutti gli Stati membri dell’Unione Europea. Questo regolamento si applica a tutti i soggetti che esercitano attività commerciale o professionale, e il settore della ristorazione ne è sicuramente coinvolto.
Il GDPR riguarda la raccolta, l’elaborazione e la conservazione di dati personali, e nel caso del settore della ristorazione, i dati personali possono derivare da diverse fonti:
Il GDPR non è solo una normativa di buon senso, ma una legge europea che prevede sanzioni amministrative e penali in caso di violazioni.
Le multe possono arrivare fino a 20 milioni di euro o al 4% del fatturato annuo dell’azienda, a seconda della gravità della violazione. Inoltre, oltre alle sanzioni pecuniarie, non rispettare il GDPR può comportare danni reputazionali significativi, poiché i clienti sono sempre più sensibili alla protezione della loro privacy.
Il trattamento dei dati sulle intolleranze alimentari richiede particolare attenzione, poiché si tratta di dati sensibili che devono essere gestiti con cura e in conformità al GDPR.
Il Garante per la privacy ha specificato che questi dati, soprattutto quando riguardano minori, devono essere trattati in modo sicuro e documentati nel registro delle attività di trattamento.
Molti ristoratori, soprattutto nelle piccole attività familiari, usano ancora agende cartacee per raccogliere dati dei clienti, come contatti e preferenze alimentari. Questi metodi, però, non sono conformi al GDPR, perché non permettono una gestione ordinata dei consensi o delle richieste di modifica e cancellazione. Il GDPR richiede invece strumenti digitali che permettano di raccogliere e trattare i dati in modo sicuro, registrando ogni trattamento in maniera tracciabile.
Registro dei Trattamenti
Anche se non sei una grande impresa, devi tenere un registro dei trattamenti dei dati, specialmente se raccogli informazioni tramite modulo di prenotazione online o se memorizzi dati su un software gestionale, sei tenuto a creare e mantenere questo registro, che dovrà descrivere come, quando e perché i dati vengono trattati.
Informativa Privacy
È fondamentale informare i clienti su come vengono trattati i loro dati, deve essere sempre a disposizione una chiara informativa sulla privacy, che spiega le finalità del trattamento.
Consenso esplicito per i Dati Sensibili
Se invii comunicazioni promozionali, assicurati che il cliente abbia la possibilità di acconsentire o rifiutare in modo chiaro.
Formazione del Personale
Il personale deve essere formato sul GDPR e sul corretto trattamento dei dati, per garantire che le informazioni siano trattate con riservatezza e sicurezza.
Misure di Sicurezza
Devi assicurarti che i dati personali siano protetti da misure di sicurezza adeguate, per esempio, per i dati dei clienti che prenotano online, è importante utilizzare sistemi sicuri per la gestione delle informazioni.
Verifica la Sicurezza dei Sistemi
Assicurati che i software gestionali e i sistemi informatici in uso siano sicuri, aggiornati e conformi alle normative di protezione dei dati.
Per garantire la conformità al GDPR è essenziale affidarsi a esperti, che possano tutelare la tua attività e assicurarti un approccio sicuro e responsabile nella gestione dei dati personali sia dei tuoi clienti, ma anche dei tuoi dipendenti.
Se gestisci un bar, un ristorante, una gelateria o qualsiasi attività del settore della ristorazione, puoi delegare a Facile626 la consulenza per la compliance al GDPR.
Ci occupiamo di verificare la tua conformità al GDPR, forniamo una consulenza personalizzata su come proteggere i dati dei clienti, dal momento della prenotazione fino alla fatturazione, creiamo la documentazione necessaria e ti accompagniamo nell’implementazione di pratiche sicure.
In sintesi, il GDPR è una normativa che riguarda ogni aspetto del trattamento dei dati, dai clienti ai dipendenti, e non può essere ignorata.
Sia che tu gestisca un piccolo bar o un grande ristorante, la protezione dei dati è una responsabilità fondamentale. Con l’aiuto di esperti, come Facile626, puoi garantire che la tua attività sia conforme alla normativa, proteggendo sia la tua reputazione che la fiducia dei tuoi clienti.
Adottare soluzioni digitali sicure, proteggere i dati con misure adeguate e formare il personale sono passi fondamentali per operare in modo responsabile e sicuro.
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La gestione della privacy rappresenta una delle sfide principali per le aziende che operano in settori a contatto con il pubblico. Alberghi, hotel, supermercati, macellerie, pescherie, case di riposo, panifici, asili, B&B, gastronomie e anche discoteche raccolgono e trattano ogni giorno grandi quantità di dati personali, spesso senza rendersi conto dei rischi connessi.
I corsi obbligatori per i dipendenti sono un requisito essenziale per garantire la tutela della salute e della sicurezza all’interno dell’azienda e, in Italia, è il Decreto Legislativo 81/2008 a stabilire gli obblighi formativi per tutti i lavoratori. Quando si parla di formazione obbligatoria per i lavoratori, ci si riferisce esclusivamente alla formazione generale e specifica legata ai rischi dell’attività lavorativa.
Il codice ATECO è un sistema di classificazione delle attività economiche adottato in Italia e utile per identificare le varie tipologie di attività svolte dalle imprese. L’acronimo ATECO sta per “Attività Economiche” ed è stato introdotto nel 2007 allo scopo di suddividere le attività economiche in vari livelli, dalle categorie più generali a quelle più specifiche, raggruppando insieme attività simili.
