Programma del corso
- Normativa comunitaria
- Contaminazioni e malattie trasmissibili
- Principi dell'OMS e igiene della persona
- Autocontrollo, 7 principi dell'HACCP e HACCP per microimprese
- Esempio manuale HACCP ed esempio allegati
- Consigli attrezzature, attività di inizio giornata e ricevimento materie prime
- Attività di lavorazione e trasferimento, somministrazione e trasporto
- Formazione personale, attività fine giornata, gestione allergeni e ritiri fornitori
Descrizione del corso
Il corso per responsabile alimentare (OSA8) è destinato a chi lavora in strutture che trattano alimenti, come ristoranti, mense, bar, alberghi e simili ed è stato designato per ricoprire questo ruolo.
Questo corso fornisce al responsabile alimentare le competenze e le conoscenze necessarie per operare in sicurezza nel settore alimentare, garantendo l’igiene e la sicurezza degli alimenti durante tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione. Inoltre, assicura la comprensione e l’applicazione del sistema HACCP e delle norme igienico-sanitarie da parte degli operatori alimentari.
Il corso, della durata di 8 ore, è obbligatorio per chi ricopre il ruolo di responsabile alimentare.
Obiettivi del corso
- Operare in conformità con le normative vigenti in materia di sicurezza alimentare
- Acquisire competenze specifiche per prevenire rischi igienici e sanitari
- Fornire le competenze necessarie per garantire la sicurezza e l'igiene degli alimenti
- Comprendere e applicare il sistema HACCP
- Supervisionare il rispetto delle norme igienico-sanitarie da parte degli operatori alimentari
Destinatari
I destinatari sono tutti coloro che lavorano in strutture che trattano alimenti, come ristoranti, mense, bar, alberghi e simili, e che sono designati a ricoprire il ruolo di responsabile alimentare.
L’obiettivo del corso è fornire le competenze e le conoscenze necessarie per garantire la sicurezza e l’igiene degli alimenti durante tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione, assicurando assicurando il rispetto delle normative vigenti.
Verifica dell'apprendimento
La verifica dell’apprendimento avviene attraverso un test finale con domande a risposta multipla.
Questo test verifica la comprensione dei partecipanti riguardo ai concetti fondamentali trattati nel corso, assicurando che abbiano acquisito le conoscenze necessarie.
Attestato
Al completamento del corso e al superamento del test finale, verrà rilasciato un attestato di partecipazione valido ai fini della normativa.
In quali regioni è valido il corso per responsabile alimentare di Facile626?
Il corso per responsabile alimentare (OSA8) di Facile626 è riconosciuto in Friuli-Venezia Giulia e Veneto. Per le altre regioni, dove la normativa HACCP può variare, è responsabilità del datore di lavoro assicurarsi che il corso sia conforme ai requisiti della normativa regionale specifica.
