Programma del corso
- Normativa comunitaria
- Contaminazioni
- Malattie trasmissibili
- Principi dell'OMS
- Autocontrollo e HACCP
- I sette principi del piano HACCP
- Esempio Manuale HACCP
- Igiene del personale
Descrizione del corso
Il corso di formazione per operatore alimentare (OSA3) è destinato a chi lavora in strutture che trattano alimenti, come ristoranti, mense, bar, alberghi e simili.
Questo corso fornisce al lavoratore le competenze e le conoscenze necessarie per operare in sicurezza nel settore alimentare, garantendo l’igiene e la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione, assicurando la comprensione e l’applicazione del sistema HACCP.
Il corso ha una durata di 3 ore ed è obbligatorio per tutti gli addetti del settore alimentare, indipendentemente dal tipo di mansione svolta. È richiesto sia per chi manipola direttamente gli alimenti (come cuochi, pizzaioli, ecc.) sia per chi li manipola indirettamente (come camerieri, lavapiatti, magazzinieri, ecc.).
Obiettivi del corso
- Operare in conformità con le normative vigenti in materia di sicurezza alimentare
- Acquisire competenze specifiche per prevenire rischi igienici e sanitari
- Fornire le competenze necessarie per garantire la sicurezza e l'igiene degli alimenti
- Comprendere e applicare il sistema HACCP
Destinatari
I destinatari sono tutti gli addetti del settore alimentare, indipendentemente dal tipo di mansione svolta, che manipolano direttamente (cuochi, pizzaioli, ecc.), ma anche indirettamente (camerieri, lavapiatti, magazzinieri, ecc.) gli alimenti.
L’obiettivo è fornire le competenze e le conoscenze necessarie per operare in sicurezza, garantendo la sicurezza e l’igiene degli alimenti durante tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione.
Verifica dell'apprendimento
La verifica dell’apprendimento avviene attraverso un test finale con domande a risposta multipla.
Questo test verifica la comprensione dei partecipanti riguardo ai concetti fondamentali trattati nel corso, assicurando che abbiano acquisito le conoscenze necessarie.
Attestato
Al completamento del corso e al superamento del test finale, verrà rilasciato un attestato di partecipazione valido ai fini della normativa.
In quali regioni è valido il corso per operatore alimentare di Facile626?
Il corso di formazione per operatore alimentare (OSA3) di Facile626 è riconosciuto in Friuli-Venezia Giulia e Veneto. Per le altre regioni, dove la normativa HACCP può variare, è responsabilità del datore di lavoro assicurarsi che il presente corso sia conforme ai requisiti della normativa regionale specifica.
Il corso ha una durata di 3 ore.
